チョコレートとスパイスのきいたダッグワーズ生地に、こっくりしていながら口溶けのよい香り高いチョコレートのクリームをサンドします。「ダッグワーズはおいしくないじゃない・・・？」という「偏見？！」のある方にぜひ受講していただ […] Read more…
レギュラークラス
4月 アプリコットのパウンドケーキ
アルザスのおいしいキルシュなどに漬け込みしておいしさと香りを高めたドライアプリコットを沢山入れた、ミルキーでしっとり柔らかく甘酸っぱい春のパウンドケーキをご紹介します。写真は焼き上げにシロップを打ったものですが、仕上げに […] Read more…
3月 チュイルオザマンドゥ＆コーヒーのフィナンスィエ
プレゼントもしやすく気軽なお茶菓子に最適な小さな焼菓子は、覚えておくといいことづくめ！春は、とっておきの新作フィナンスィエ（コーヒー味）と、アーモンドが香ばしいチュイルの2種類をご紹介します。チュイルは「焦げてる？」と心 […] Read more…
2月 ザッハトルテ
弓田亨先生オリジナルの「ザッハトルテ」をご紹介します。チョコレートのビスキュイ（スポンジ生地）を焼いて、手作りの杏ジャムを塗ってから、チョコレートのリッチな糖衣をまとわせて仕上げます。有名なお店のどこよりもおいしいザッハ […] Read more…