夏はキンと冷やした泡ものと一緒にいただきたくなるキッシュの講習会を行います。 基本のキッシュ・ロレーヌまたは、ブルーチーズと玉ねぎのクルスタッド（キッシュ）をご紹介します。母校イルプルーの絶品キッシュを食べてしまうと、も […] Read more…
ステップアップクラス
レギュラークラスで習得した技術を元に、少し難易度の高いお菓子作りに挑戦していただけるクラスです。
パティスリーのショーケースにあるような本格的なフランス菓子を、ご自分の手で作る喜びを味わっていただけます。
原則的に、講師の実演と実習を繰り返すレッスンスタイルで、18cmホール大のお菓子をお持ち帰りいただけます。
パティスリーのショーケースにあるような本格的なフランス菓子を、ご自分の手で作る喜びを味わっていただけます。
原則的に、講師の実演と実習を繰り返すレッスンスタイルで、18cmホール大のお菓子をお持ち帰りいただけます。
対象：中級者の方～
初心者の方にはレギュラークラスを６回以上ご受講頂いてからのご参加をおすすめしております。
初心者の方にはレギュラークラスを６回以上ご受講頂いてからのご参加をおすすめしております。
お問い合わせ
6月 洋梨と柑橘類のタルト（Tartes aux poires et aux agrumes）
2012年のドゥニ・リュッフェル氏のお菓子講習会で教えていただいた美しいタルトです。 ピスターシュ入りのタルト生地（パート・シュクレ）に、洋梨のブランデーなどで香りを高めたおいしい洋梨入りのアーモンド入りのアパレイユ（卵 […] Read more…
5月 ヘーゼルナッツのロールケーキ
弓田先生が、巨匠ドゥニ・リュッフェル氏のお作りになるお菓子を目指して「一つのお菓子の中に、大西洋と峻厳なピレネー山脈が重なって見ることができるような懐の深いフランス菓子を考案したい」と願い続け […] Read more…
4月 ル・ディヴァン
春の女神様のようなピスターシュとベリー（苺とフランボワーズ）のアントルメをご紹介します。実演のみと実習のレッスン形式があります。実習のレッスンは、ご予約の際に18ｃｍホールか16ｃｍホールか大きさをお選びく […] Read more…