ステップアップクラス

レギュラークラスで習得した技術を元に、少し難易度の高いお菓子作りに挑戦していただけるクラスです。
パティスリーのショーケースにあるような本格的なフランス菓子を、ご自分の手で作る喜びを味わっていただけます。
原則的に、講師の実演と実習を繰り返すレッスンスタイルで、18cmホール大のお菓子をお持ち帰りいただけます。

対象:中級者の方~
初心者の方にはレギュラークラスを6回以上ご受講頂いてからのご参加をおすすめしております。

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9月 モンブラン

ドゥニ・リュッフェル氏の講習会で教えていただいた「パリ!」を感じさせるモンブランをご紹介します。ナッツが入った香ばしいメレンゲにホワイトチョコレートをまとわせて防湿し、バニラたっぷりのシャンティイに閉じ込めて、スペインの […] Read more…

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8月 トゥロピック

ココナッツとパイナップル・・常夏を代表する組み合わせのお菓子です。このお菓子を作るためにはまずパイナップルを買ってきて、おいしいシロップに最低4日間漬け込む必要があります。このシロップ漬のとってもおいしいパイナップルを入 […] Read more…

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