ステップアップクラス

レギュラークラスで習得した技術を元に、少し難易度の高いお菓子作りに挑戦していただけるクラスです。
パティスリーのショーケースにあるような本格的なフランス菓子を、ご自分の手で作る喜びを味わっていただけます。
原則的に、講師の実演と実習を繰り返すレッスンスタイルで、18cmホール大のお菓子をお持ち帰りいただけます。

対象:中級者の方~
初心者の方にはレギュラークラスを6回以上ご受講頂いてからのご参加をおすすめしております。

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6月 不倫の味のひとつ

師匠の弓田亨先生が考案されたびっくりするネーミングのお菓子です。ココナッツ入りのマカロン生地のうえに、アニス(八角)とリカールのきいたパータボンブ入りのシャンティイショコラ、爽やかで甘いパッションのムース、パッションのジ […] Read more…

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4月 ル・ディヴァン

「神」というタイトルの春の女神さまのようなお菓子をご紹介します。ピスターシュをたくさんつけて焼いたビスキュイ・キュイエールの中に、ピスターシュのババロアを閉じ込めているのですが、真ん中にはイチゴのジュレとマリネしたいちご […] Read more…

やさしくあたたかいフランボワーズとミルクチョコレートのムース

3月 やさしくあたたかいフランボワーズとミルクチョコレートのムース

グラニテ(さくさく)をたくさんのせて焼いたビスキュイ・ジョコンドゥと、優しいフランボワーズのムース、ミルクチョコレートとヘーゼルナッツのシャンティショコラを層にして、フランボワーズのつやつやのジュレをかけて仕上げるとって […] Read more…

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