ステップアップクラス

レギュラークラスで習得した技術を元に、少し難易度の高いお菓子作りに挑戦していただけるクラスです。
パティスリーのショーケースにあるような本格的なフランス菓子を、ご自分の手で作る喜びを味わっていただけます。
原則的に、講師の実演と実習を繰り返すレッスンスタイルで、18cmホール大のお菓子をお持ち帰りいただけます。

対象:中級者の方~
初心者の方にはレギュラークラスを6回以上ご受講頂いてからのご参加をおすすめしております。

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ガレットデロワ20180106

1月 パイ特別講習会♪

日本のパティスィリーでもなかなか手作りしなくなった折パイ生地作りをご紹介します。「王様のお菓子」として有名な公現祭のお菓子「ガレット・デ・ロワ」と、「ラング・ド・ブッフ(別名リーフパイ)」をご紹介します。折パイは一人1パ […] Read more…

デュアリテmini

12月 デュアリテ

2016年のドゥニ・リュッフェル氏の講習会で発表されたチョコレートと珈琲の2つの味わいが織りなす世界を表現した名作お菓子「デュアリテ」をクリスマスの装いでご紹介します。ダッグワーズ・ノワゼットゥ、ビスキュイ・アマンドゥ・ […] Read more…

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