レギュラークラス

季節感を楽しみながら、フランス菓子作りの基本をマスターしていただけるクラスです。
代官山のパティスリー「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」のレシピと技術をもとにメニューを構成しております。
原則的に、講師の実演と実習を繰り返すレッスンスタイルで、18cmホール大のお菓子をお持ち帰りいただけます。

対象:初心者の方~

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いちごのタルトmini

4月 いちごのタルト&洋梨のタルト

  春には思い切り春らしい真っ赤ないちごのタルトを作りましょう。タルト生地(パートゥ・シュクレ)も作りますし、クレームダマンド(アーモンドクリーム)の作り方もご紹介します。応用として、実演で洋梨のタルトもご紹介 […] Read more…

タルトサンチャゴ

3月 タルト・サンチャゴ

弓田先生がスペインでなにげなくお土産に購入したお菓子のおいしさに驚き、その味を日本で再現されたのがこの「タルトサンチャゴ」です。姿も作り方も、とてもシンプルですが、一度口にすると時々「ああ、あのお菓子が食べたい・・・」と […] Read more…

ドミニカン

1月 マドレーヌ特集orドミニカン

フランスの小さな焼菓子講座と同じメニューのマドレーヌ(レモン・はちみつシロップ入り ・抹茶・塩味)をご紹介するレッスンもしくは、チョコレートとナッツの面白い食感のクグロフ型で豪華に拵える焼菓子ドミニカンをご紹介します。ご […] Read more…

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