レギュラークラス

季節感を楽しみながら、フランス菓子作りの基本をマスターしていただけるクラスです。
代官山のパティスリー「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」のレシピと技術をもとにメニューを構成しております。
原則的に、講師の実演と実習を繰り返すレッスンスタイルで、18cmホール大のお菓子をお持ち帰りいただけます。

対象:初心者の方~

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栗のパウンドケーキ

11月 栗のパウンドケーキ

自分以外においしさを認めようとしない栗・・・というイメージで弓田先生が考案された濃厚なお味のマロンのパウンドケーキをご紹介しましょう。バターより多くのマロンペーストが練りこんであり、中にも洋酒で香り付けをしたマロングラッ […] Read more…

胡桃のパウンド

10月 くるみのパウンドケーキ

実りの秋らしい胡桃をふんだんに使ったパウンドケーキをご紹介しましょう。バターケーキですが、生地は卵を別立てにしてくわえ、思いのほか軽い味わいで、みっちり入った胡桃の歯ごたえを楽しめます。仕上げに手作りの杏ジャムをかけて、 […] Read more…

コーヒーとキャラメルのダッグワーズ

9月 珈琲とキャラメルのダッグワーズ

珈琲味の香ばしいダッグワーズ生地に、キャラメルを混ぜ込んだ濃厚なクレーム・オ・ブールを挟んで仕上げる、絶品のフランス菓子をご紹介します。おひとり10個お作りいただいてお持ち帰りです。母校イル・プルーのクレーム・オ・ブール […] Read more…

parisbrest

5月 パリ・ブレストゥ

有名な自転車レースにちなんで考案された車輪形の銘菓、パリ・ブレストゥをご紹介します。リボンをつければ洒落た誕生日ケーキにも早変わり。地味色ですが華やかな印象もある、万人受けするおいしさです。ぱりっと焼いたシュー生地にアー […] Read more…

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