レギュラークラス

季節感を楽しみながら、フランス菓子作りの基本をマスターしていただけるクラスです。
代官山のパティスリー「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」のレシピと技術をもとにメニューを構成しております。
原則的に、講師の実演と実習を繰り返すレッスンスタイルで、18cmホール大のお菓子をお持ち帰りいただけます。

対象:初心者の方~

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12月 かぼちゃのビュッシュドノエル

おいしいカボチャを使ったあたたかみのあるビュッシュドノエルをご紹介します。ジェノワーズとババロアをかぼちゃのクリームの組みあわせで、女子の心をわしづかみにするおいしさです♪(※一部すり替えを利用した講師の実演と生徒様の実 […] Read more…

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11月 タルトTYorキャラメルのババロア

レギュラークラスは2メニューのいずれかを選択して受講していただきます。1つは弓田先生がご自身のイニシャルを冠するほど自信をもって発表されたリンゴのタルトの名作「タルトTY」です。悶絶するくらいおいしいリンゴのタルト、一度 […] Read more…

cakepriva

10月 ケイク・プリヴァ

2018年のファイナル講習会でドゥニ・リュッフェル氏から教えていただいた「ケイク・プリヴァ」を早速ご紹介します。栗のパウダー、栗のパートゥ、栗のクレーム、栗のシロップ漬・・・と贅沢な栗の材料を沢山入れ込んで、オレンジと生 […] Read more…

パッションフルーツのタルト

9月 パッションフルーツのタルト

9月はまだまだ蒸し暑い時期ですので、爽やかなお味をご紹介しましょう。パッションフルーツのピュレを贅沢に使った甘酸っぱいアパレイユを詰めて焼いたさくさくのパートゥブリゼのタルトです♪常温でも冷やしてもおいしいのです♪(※一 […] Read more…

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