レギュラークラス

季節感を楽しみながら、フランス菓子作りの基本をマスターしていただけるクラスです。
代官山のパティスリー「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」のレシピと技術をもとにメニューを構成しております。
原則的に、講師の実演と実習を繰り返すレッスンスタイルで、18cmホール大のお菓子をお持ち帰りいただけます。

対象：初心者の方～

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レギュラークラス

8月　ポ・ドゥ・クレーム・ドランジュ

おいしいオレンジジュースで炊いたさわやかなクレーム・パティスィエール（カスタードクリーム）を使ったデセールです。弓田亨先生がラルースの書物を紐解いて考案されたお菓子とのことです。ティーカップで拵えるお菓子ですが、レッスン […] Read more…

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レギュラークラス

6月　キャトルキャールオランジュ

焼菓子だというのにこんなに「オレンジ」のフレッシュさを感じさせるケーキは他に見当たりません。オレンジの香り高いバターケーキをマンケ型で焼き上げ、杏のジャムをかけてから、オレンジのグラスをかけて仕上げます。シンプルなのにけ […] Read more…

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レギュラークラス

5月　コーヒーのロールケーキ

しっとりした厚焼きのコーヒー味のジェノワーズ（スポンジ生地）をスライスして、コーヒーのシロップを打って、コーヒー味のシャンティイ（生クリーム）を巻いてロールケーキを作ります。仕上げに焼いたアーモンドスライスを張り付けて、 […] Read more…

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