レギュラークラス

季節感を楽しみながら、フランス菓子作りの基本をマスターしていただけるクラスです。
代官山のパティスリー「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」のレシピと技術をもとにメニューを構成しております。
原則的に、講師の実演と実習を繰り返すレッスンスタイルで、18cmホール大のお菓子をお持ち帰りいただけます。

対象:初心者の方~

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いちごのショートケーキ20190312

3月 いちごのショートケーキ

みんなが大好きないちごのショートケーキをご紹介します。アーモンドパウダーを入れたざらつきのあるビスキュイ(スポンジ生地)にキルシュをきかせたシロップを打って、クリームと苺をサンドして、きれいにデコレーションして仕上げまし […] Read more…

シャルロットポワール_mini

2月 シャルロットポワール

もっともフランス菓子らしいと言われる洋梨のババロアを貴婦人の帽子に見立てて作ったシャルロットポワール・・・贅沢でクリーミーなお味をご堪能ください。(※一部すり替えを利用した講師の実演と生徒様の実習を繰り返す形式のレッスン […] Read more…

eclair

1月 エクレール(2種類)

みんな大好きなフランス菓子のひとつ「エクレール」を、フォンダンを使わない簡易バージョンでご紹介します。でもお味はお墨付きです。コーヒーとチョコレートと2種類を作ってお持ち帰りいただきます。(※一部すり替えを利用した講師の […] Read more…

蜂蜜とチョコレートのビュッシュ正面

12月 蜂蜜とチョコレートのビュッシュドノエル

薄焼きのビスキュイショコラに濃厚で香り高いプロヴァンスの蜂蜜入りココアのシロップをたっぷり打って、中にオレンジの香りを効かせたホワイトチョコレートとミルクチョコレートのクリーミーなチョコレートのムースを2層にして閉じ込め […] Read more…

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