レギュラークラス

季節感を楽しみながら、フランス菓子作りの基本をマスターしていただけるクラスです。
代官山のパティスリー「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」のレシピと技術をもとにメニューを構成しております。
原則的に、講師の実演と実習を繰り返すレッスンスタイルで、18cmホール大のお菓子をお持ち帰りいただけます。

対象:初心者の方~

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cakepriva

10月 ケイク・プリヴァ

2018年のファイナル講習会でドゥニ・リュッフェル氏から教えていただいた「ケイク・プリヴァ」を早速ご紹介します。栗のパウダー、栗のパートゥ、栗のクレーム、栗のシロップ漬・・・と贅沢な栗の材料を沢山入れ込んで、オレンジと生 […] Read more…

パッションフルーツのタルト

9月 パッションフルーツのタルト

9月はまだまだ蒸し暑い時期ですので、爽やかなお味をご紹介しましょう。パッションフルーツのピュレを贅沢に使った甘酸っぱいアパレイユを詰めて焼いたさくさくのパートゥブリゼのタルトです♪常温でも冷やしてもおいしいのです♪(※一 […] Read more…

potdecremed'orange

8月 ポ・ドゥ・クレーム・ドランジュ

おいしいオレンジジュースで炊いたさわやかなクレーム・パティスィエール(カスタードクリーム)を使ったデセールです。弓田亨先生がラルースの書物を紐解いて考案されたお菓子とのことです。ティーカップで拵えるお菓子ですが、レッスン […] Read more…

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