レギュラークラス

季節感を楽しみながら、フランス菓子作りの基本をマスターしていただけるクラスです。
代官山のパティスリー「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」のレシピと技術をもとにメニューを構成しております。
原則的に、講師の実演と実習を繰り返すレッスンスタイルで、18cmホール大のお菓子をお持ち帰りいただけます。

対象:初心者の方~

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8月 マンゴーのババロア

  暑い時期にぴったりの南国フルーツ「マンゴー」を使った絶品のババロアをご紹介します。ジェノワーズ(スポンジ生地)を使ってアントルメ(大きなケーキ)に仕立てることもできますが、夏らしく涼やかにカップ仕立てに作っ […] Read more…

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7月 マカロン・ノア

つるっとおすましのマカロンパリジャンとはちがった、ごつごつした素朴なマカロンです。フランス産のとてもおいしいクルミをたくさん入れて香ばしいねっちりした生地に、コーヒー味の抜群のおいしさのバタークリームをサンドします。夏の […] Read more…

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6月 タルトゥ・バナーヌ・ココ

さくさくのタルト生地(パートゥシュクレ)を空焼きして、ココナッツと厳選したおいしいバナナをたっぷり詰めて焼き、杏ジャムを塗って仕上げるシンプルなのに驚きのおいしさのタルトをご紹介しましょう。少し温めていただくのがおすすめ […] Read more…

ダッグワーズショコラ

5月 チョコレートのダッワーズ

チョコレートとスパイスのきいたダッグワーズ生地に、こっくりしていながら口溶けのよい香り高いチョコレートのクリームをサンドします。「ダッグワーズはおいしくないじゃない・・・?」という「偏見?!」のある方にぜひ受講していただ […] Read more…

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