レギュラークラス

季節感を楽しみながら、フランス菓子作りの基本をマスターしていただけるクラスです。
代官山のパティスリー「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」のレシピと技術をもとにメニューを構成しております。
原則的に、講師の実演と実習を繰り返すレッスンスタイルで、18cmホール大のお菓子をお持ち帰りいただけます。

対象：初心者の方～

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レギュラークラス

10月　ドゥニさんのくるみのタルト

昔、ドゥニさんの講習会で教えていただいたクルミのタルトを「ぴったり合うよ」と太鼓判を押されたアイスクリームと一緒にご紹介します。スパイスの利いたこのタルト用のアレンジのパートゥシュクレ（タルト生地）を空焼きして、クレーム […] Read more…

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レギュラークラス

9月　バナナのムース

「さわやかさと若さに満ちたバナナ」をイメージして弓田先生が考案されたバナナのアントルメをご紹介します。シャルロットポワールに用いるのと同じビスキュイ・キュイエール（バターを使わない絞り出して焼くサクサクしたスポンジ生地） […] Read more…

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ニューヨークチーズケーキ
レギュラークラス

8月　ニューヨークチーズケーキ

  クランブルをたくさん敷き込んだこっくりしたチーズケーキをご紹介します。夏はアイスティーのお供にぜひ。（※講師の実演と生徒様の実習を繰り返す形式のレッスンで、おひとり1台ずつお作りいただきます） Read more…

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