さつまいもと栗を使った母校の名作お菓子「クレオル」と、かぼちゃのプディングを講師の実演を中心にご紹介します。いつも忙しいステップアップクラスも、少しのんびりご参加いただけます。(※講師の実演と少しだけ生徒様の実習がござい […] Read more…

さつまいもと栗を使った母校の名作お菓子「クレオル」と、かぼちゃのプディングを講師の実演を中心にご紹介します。いつも忙しいステップアップクラスも、少しのんびりご参加いただけます。(※講師の実演と少しだけ生徒様の実習がござい […] Read more…
9月はまだ蒸し暑い日が続きますので、ミントとチョコレートの爽やかなアントルメ「ショコ・マントゥ」(チョコミント!のムース)をご紹介しましょう。18cmのキャドルで1台ずつお作りいただきます。お好みに合わない方、リクエスト […] Read more…
6月にレッスンした淡雪杏ムースですが、履修しそこねた方から「とればよかった!!」とリクエストが多いため、通常おやすみしている8月のステップアップクラスで、リクエスト講習を承ります。(※一部すり替えを利用した講師の実演と生 […] Read more…
弓田亨先生の珈琲のロールケーキをご紹介します。27cmの大きなロールケーキです。ロールケーキという名前からシンプルで作りやすそう(簡単そう)なイメージを払拭する、お金も手間もかかった贅沢なお菓子です。難しい工程もあります […] Read more…