紅茶とミルクチョコレートとキャラメルのハーモニーが素晴らしい人気ナンバーワンのビュッシュドノエルと、爽やかで可愛らしいイメージのフランボワーズのビュッシュドノエル、どちらかお好きな方をお選びください。（※一部すり替えを利 […] Read more…
ステップアップクラス
11月 モネの睡蓮
濃厚なココアのビスキュイに、カシスリキュールのポンシュとアプリコットピュレを入れて奥行きを出した手作りのカシスのジャムを塗り、カシス入りの濃厚なガナッシュ（チョコレート）、カシスとチョコレートのバターのムースを層にして、 […] Read more…
10月 タルトゥ・モンモランスィ
キルシュ漬けのスリーズ（さくらんぼ）をたくさん使った贅沢なこちらのタルトは、弓田亨先生のオリジナルのお菓子です。このタルトのために考案された柔らかいタルト生地（パートタンドル）を型に敷き込み、キルシュ漬のスリーズをたっぷ […] Read more…
9月 サントノーレ
お菓子の神様のような方が考案された「サントノレ」、シューとタルトとが組み合わされた伝説のお味です。お一人1台18ｃｍ大のものを作成してお持ち帰りいただきます。飴を拵えて接着剤にして、貼り付ける工作のような工程もあり楽しい […] Read more…