春と言えば・・の苺のショートケーキをご紹介します。アーモンドパウダーがたくさんはいったビスキュイ（スポンジ生地）に少しキルシュを効かせたシロップを打って、とってもおいしい生クリームでデコレーションしましょう。（※一部すり […] Read more…
レギュラークラス
2月 ジャンドゥージャのパウンドケーキ
伝説的なおいしさのケイクと呼ばれる、母校イル・プルーの「ジャンドゥージャのパウンドケーキ」・・・リバイバルしてご紹介します […] Read more…
’23 1月 カシスとホワイトチョコレートのケイク
カシスをバニラと一緒に炊いてリキュールを加えたそのままで頂いてもおいしいコンフィチュールを拵えて、優しい甘みのホワイトチョコレートとあわせて、おいしいケイクを作りましょう。できあがりに、フランス産の極上のキ […] Read more…
12月 ショコラのパリ・ブレスト～クリスマスリース
娘にねだられて考案したチョコレートのシューをパリ・ブレストのようにリング仕立てにして、クリスマスケーキにアレンジしました。ココアの入ったシュー生地に、こっくりしたチョコレートの濃 […] Read more…