シュー皮もチョコレート、中のクリームもチョコレート♪の夢のようなショコラ・シューをご紹介します。シュー皮には食感のアクセントにクッキー生地をのせて焼成しますのでとっても香ばしくショコラが香ります。シュークリーム・・・です […] Read more…
レギュラークラス
12月 かぼちゃのビュッシュドノエル
おいしいカボチャを使ったあたたかみのあるビュッシュドノエルをご紹介します。ジェノワーズとババロアをかぼちゃのクリームの組みあわせで、女子の心をわしづかみにするおいしさです♪（※一部すり替えを利用した講師の実演と生徒様の実 […] Read more…
11月 タルトＴＹorキャラメルのババロア
レギュラークラスは2メニューのいずれかを選択して受講していただきます。1つは弓田先生がご自身のイニシャルを冠するほど自信をもって発表されたリンゴのタルトの名作「タルトＴＹ」です。悶絶するくらいおいしいリンゴのタルト、一度 […] Read more…
10月 ケイク・プリヴァ
2018年のファイナル講習会でドゥニ・リュッフェル氏から教えていただいた「ケイク・プリヴァ」を早速ご紹介します。栗のパウダー、栗のパートゥ、栗のクレーム、栗のシロップ漬・・・と贅沢な栗の材料を沢山入れ込んで、オレンジと生 […] Read more…