ドゥニ・リュッフェル氏がパリのお店で毎年秋に販売していたといわれる「モンブラン」をご紹介します。底にはナッツが入ったカリカリのメレンゲ（防湿のためにホワイトチョコレートを塗って・・・）、バニラのシャンティイを絞って、おいしいスペインのマロンクリームをたっぷり絞ります。有名なあのお店のモンブランよりきっと心に残るおいしさです。（※一部すり替えを利用した講師の実演と生徒様の実習を繰り返す形式のレッスンです）
ドゥニ・リュッフェル氏がパリのお店で毎年秋に販売していたといわれる「モンブラン」をご紹介します。底にはナッツが入ったカリカリのメレンゲ（防湿のためにホワイトチョコレートを塗って・・・）、バニラのシャンティイを絞って、おいしいスペインのマロンクリームをたっぷり絞ります。有名なあのお店のモンブランよりきっと心に残るおいしさです。（※一部すり替えを利用した講師の実演と生徒様の実習を繰り返す形式のレッスンです）