フランボワーズのババロアのアントルメをご紹介します。基本のジェノワーズ（共立て式のスポンジケーキ）を焼いて、フランボワーズのシロップを打って、フランボワーズの香り高いピューレを使ったババロアと重ね、艶やかな […] Read more…
レギュラークラス
6月 タルト・バナーヌ・ココ
同郷のカップルは気心が知れると言いますが、同じ南国育ちのバナナとココナッツは相性抜群♪さくさくのタルト生地にバナナとココナッツをサワークリームがたっぷり入ったアパレイユ（卵液）を流して焼き、おいしい焦げ目を付けたバナナの […] Read more…
5月 ホワイトチョコレートのガトーショコラ
ホワイトチョコレートとレモンを使った爽やかな焼菓子をご紹介します。手作りの杏ジャムを塗って、パッションフルーツの爽やかなグラス（糖衣）でつややかに仕上げます。忘れられないおいしさを発見してください。（※一部すり替えを利用 […] Read more…
4月 オレンジのパウンドケーキ
爽やかなオレンジを使ったパウンドケーキをご紹介します。卵を「卵白」と「卵黄」とにわけて別々にバターの生地に加えて行く製法のケイクは、ふんわりしっとりつくるのに、ちょっとコツがいります。ぜひマスターしてください。（※講師の […] Read more…