みんな大好きなイチゴのタルトをご紹介します。パートゥ・シュクレ（タルト生地）と、クレーム・ダマンド（アーモンドクリーム）を習えるので、色々なお菓子に応用ができます。苺はつやつやの […] Read more…
レギュラークラス
2月 アレクサンドル
厳選されたおいしいフランス産のヘーゼルナッツを、オーブンで香ばしく焼いて、まずは自家製のプラリネを作りましょう。濃厚なチョコレートのビスキュイ生地の中にプラリネを忍ばせて焼いて・・・冬らしいとっておきのおいしさです。紅茶 […] Read more…
1月 胡桃とチョコレートのタルト
胡桃トチョコレートを使ったタルトをご紹介します。こっくりしたチョコレートのアパレイユの中にくるみがごろごろ入って、みんなが大好きなお味です。基本のタルト生地（パートゥシュクレ）の敷き込み、空焼きも学べ、たくさん応用ができ […] Read more…
12月 フルーツのロールケーキ
色とりどりの季節のフルーツをちりばめたロールケーキをご紹介します。クリスマスの飾りをあしらってシンプルなクリスマスケーキに仕立ててもすてきですね。（※講師の実演と生徒様の実習を繰 […] Read more…