レギュラークラス

季節感を楽しみながら、フランス菓子作りの基本をマスターしていただけるクラスです。
代官山のパティスリー「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」のレシピと技術をもとにメニューを構成しております。
原則的に、講師の実演と実習を繰り返すレッスンスタイルで、18cmホール大のお菓子をお持ち帰りいただけます。

対象：初心者の方～

４月　ガトー・バスク

有名なバスク地方の銘菓「ガトー・バスク」を弓田先生がオリジナルのレシピとして仕立てられたものです。これを食べてしまうと、バスク地方での楽しみがなくなってしまうかもしれません。美味しい卵で拵えるのがポイントです。（※一部す […] Read more…

公開日：2026年2月25日

ルクールドゥランジュの通販店で大人気だった名刺代わりのようなお菓子です。柔らかめの特別に仕立てたサブレで、ラムレーズンをたっぷりサンドしています。（※すり替えを利用した講師の実演と生徒様の実習を繰り返す形式のレッスンです […] Read more…

公開日：2026年1月24日

チョコレートが3種類も使われた贅沢な弓田先生が考案されたパウンドケーキをご紹介しましょう。チョコレートが高額になってしまい復習をする際はお財布と相談して少し青くなるかもしれませんが、一度味わってしまうととりこになること請 […] Read more…

公開日：2025年12月19日

寒い冬はこっくりした甘さが恋しくなります。アーモンドローストペーストを使ったリッチなエクレールをご紹介します。固めに焼いたシュー生地の中に、アーモンドとヘーゼルナッツのローストペーストを混ぜ込んで拵えるクレームパティスィ […] Read more…

公開日：2025年11月26日

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