昔、ドゥニさんの講習会で教えていただいたクルミのタルトを「ぴったり合うよ」と太鼓判を押されたアイスクリームと一緒にご紹介します。スパイスの利いたこのタルト用のアレンジのパートゥシュクレ（タルト生地）を空焼きして、クレーム […] Read more…
レギュラークラス
9月 バナナのムース
「さわやかさと若さに満ちたバナナ」をイメージして弓田先生が考案されたバナナのアントルメをご紹介します。シャルロットポワールに用いるのと同じビスキュイ・キュイエール（バターを使わない絞り出して焼くサクサクしたスポンジ生地） […] Read more…
8月 ニューヨークチーズケーキ
クランブルをたくさん敷き込んだこっくりしたチーズケーキをご紹介します。夏はアイスティーのお供にぜひ。（※講師の実演と生徒様の実習を繰り返す形式のレッスンで、おひとり1台ずつお作りいただきます） Read more…
7月 チャイ風シフォンケーキ＆ブラン・マンジェ
母校イルプルーのシフォンケーキの最新バージョンのお味をご紹介します。スパイスをあれこれ入れた味わい深いチャイ風のシフォンケーキをぜひご堪能ください。シフォンケーキが焼き上がるまでにふるふるで目の覚めるようなおいしさのブラ […] Read more…