伝説的なおいしさのケイクと呼ばれる、母校イル・プルーの「ジャンドゥージャのパウンドケーキ」・・・リバイバルしてご紹介します […] Read more…
レギュラークラス
’23 1月 カシスとホワイトチョコレートのケイク
カシスをバニラと一緒に炊いてリキュールを加えたそのままで頂いてもおいしいコンフィチュールを拵えて、優しい甘みのホワイトチョコレートとあわせて、おいしいケイクを作りましょう。できあがりに、フランス産の極上のキ […] Read more…
12月 ショコラのパリ・ブレスト~クリスマスリース
娘にねだられて考案したチョコレートのシューをパリ・ブレストのようにリング仕立てにして、クリスマスケーキにアレンジしました。ココアの入ったシュー生地に、こっくりしたチョコレートの濃 […] Read more…
11月 コーヒーのサブレ
飲み物としてのコーヒーは苦手なのだけれど、コーヒーを使ったお菓子は好き・・・という私が考案したコーヒーのサブレです。コーヒーのガナッシュクリームをサンドして仕上げています。珈琲党の生徒様何人かに召し上がって […] Read more…