フランス菓子の代表格のお菓子のひとつ、パリ・ブレストゥと、シュー・ア・ラ・クレームの2種類をいっぺんに習ってしまいましょう。 パリ・ブレストゥはプラリネクリームが利いた香ばしく華 […] Read more…
レギュラークラス
季節感を楽しみながら、フランス菓子作りの基本をマスターしていただけるクラスです。
代官山のパティスリー「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」のレシピと技術をもとにメニューを構成しております。
原則的に、講師の実演と実習を繰り返すレッスンスタイルで、18cmホール大のお菓子をお持ち帰りいただけます。
代官山のパティスリー「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」のレシピと技術をもとにメニューを構成しております。
原則的に、講師の実演と実習を繰り返すレッスンスタイルで、18cmホール大のお菓子をお持ち帰りいただけます。
対象：初心者の方～
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5月 杏のタルトゥ
タルト生地を敷き込んだ型にスペイン産の贅沢なマルコナアーモンドでこしらえたアーモンドクリームをたっぷり敷き込み、アルザスの杏リキュール等に漬け込んで香りを高めたおいしいドライアプリコットがごろごろ入ったアパレイユ（卵液） […] Read more…
4月 ナッツのパウンドケーキ
フランスの胡桃、ヘーゼルナッツ、スペインのアーモンド、おいしいプラリネを組み合わせた贅沢なパウンドケーキをご紹介します。全卵混ぜ込み式のケイクをマスターいたしましょう。（※一部すり替えを利用した講師の実演と生徒様の実習を […] Read more…
3月 いちごのロールケーキ
もっともフランス菓子らしいビスキュイ・キュイエール生地を用いたみんな大好きなロールケーキを拵えましょう。クリームもうっすらピンク色で乙女心をくすぐりませんか？ （※一部すり替えを利用した講師の実演と生徒様の実習を繰り返す […] Read more…