レギュラークラス

コーヒーのタルト

8月 珈琲のタルト

ドゥニ・リュッフェル氏の昔のルセットとして教えていただいた珈琲のタルトをご紹介します。生地は甘さが控えめのコーヒー味のパートゥシュクレ、空焼きしてからコーヒーのクレームブリュレを流して、冷めてからコーヒー風味のホワイトチ […] Read more…

choux_a_la_creme

6月 シュー・ア・ラ・クレーム

みんなが大好きな、生クリームとクレーム・パティスィエール(カスタードクリーム)をあわせたシンプルなシュー・ア・ラ・クレームをご紹介します。クラシック&ベーシックだけれど子供の頃の憧れが沢山つまったお菓子です。お取り寄せの […] Read more…

1 2 3 4 5 6

CLOSE