レギュラークラス

季節感を楽しみながら、フランス菓子作りの基本をマスターしていただけるクラスです。
代官山のパティスリー「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」のレシピと技術をもとにメニューを構成しております。
原則的に、講師の実演と実習を繰り返すレッスンスタイルで、18cmホール大のお菓子をお持ち帰りいただけます。

対象：初心者の方～

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キャラメルとドライフルーツとナッツのタルト2
レギュラークラス

’26年1月　アーモンドのエクレールorキャラメルとナッツ＆ドライフルーツのタルト

寒い冬はこっくりした甘さが恋しくなります。アーモンドローストペーストを使ったリッチなエクレールをご紹介します。固めに焼いたシュー生地の中に、アーモンドとヘーゼルナッツのローストペーストを混ぜ込んで拵えるクレームパティスィ […] Read more…

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12月　フォレ・ノワール・クラシック

チェリーの特産地として著名なドイツの森林地帯シュバルツバルト（黒い森・・・フランス語でフォレ・ノワール）に由来するお菓子が、フランス菓子風にアレンジされたものです。 黒い森をイメージしたチョコレートのジェノワーズに、キル […] Read more…

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レギュラークラス

10月and11月　いちじくのパウンドケーキ

弓田亨先生の考案されたパウンドケーキの中でも最も人気が高いと言われているものです。 いちじくをじっくりコトコト葡萄ジュースで煮て柔らかくしてから、キャラメルとほんのりスパイスの利いた生地の中に層になるように差し入れ、丁寧 […] Read more…

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