ルクールドゥランジュの通販店で大人気だった名刺代わりのようなお菓子です。柔らかめの特別に仕立てたサブレで、ラムレーズンをたっぷりサンドしています。（※すり替えを利用した講師の実演と生徒様の実習を繰り返す形式のレッスンです […] Read more…

チョコレートが3種類も使われた贅沢な弓田先生が考案されたパウンドケーキをご紹介しましょう。チョコレートが高額になってしまい復習をする際はお財布と相談して少し青くなるかもしれませんが、一度味わってしまうととりこになること請 […] Read more…

寒い冬はこっくりした甘さが恋しくなります。アーモンドローストペーストを使ったリッチなエクレールをご紹介します。固めに焼いたシュー生地の中に、アーモンドとヘーゼルナッツのローストペーストを混ぜ込んで拵えるクレームパティスィ […] Read more…

チェリーの特産地として著名なドイツの森林地帯シュバルツバルト（黒い森・・・フランス語でフォレ・ノワール）に由来するお菓子が、フランス菓子風にアレンジされたものです。 黒い森をイメージしたチョコレートのジェノワーズに、キル […] Read more…