レギュラークラス

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2017年 1月 ガトー・ショコラ

ガトーショコラは一番ポピュラーなフランス菓子のひとつと言ってもよいでしょう。誰でもかんたんに作れそうだけど、ほんとうにおいしいものにはなかなか巡り会えないような・・・。このガトーショコラは母校イル・プルーのルセットですの […] Read more…

pralin

11月 プララン

秋らしいババロアのアントルメをご紹介します。アーモンド・プラリネをたっぷり使ったババロアの中には、アーモンドのシロップを打ったジェノワーズ(共立てのスポンジ生地)が隠れています。表面にはさくさく香ばしい手作りのチュイル( […] Read more…

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