レギュラークラス

コーヒーサブレ

11月 コーヒーのサブレ

  飲み物としてのコーヒーは苦手なのだけれど、コーヒーを使ったお菓子は好き・・・という私が考案したコーヒーのサブレです。コーヒーのガナッシュクリームをサンドして仕上げています。珈琲党の生徒様何人かに召し上がって […] Read more…

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9月 ビスキュイクレームサンド

バターの入っていないさくさくしたビスキュイを柔らかく焼いて、クリームチーズ入りのバタークリームと、リキュールで漬け込みして香りを高めたパイナップルを挟んでいます。 「ナボナ」みたいなお菓子が食べたいなぁ・・・と考案したお […] Read more…

サブレココ

8月 ココナッツのサブレ

何を隠そう、私はココナッツがあまり得意ではなかったのです。「何処がおいしいのだろう」と不思議に思っていたところ、母校イルプルーでおしえて頂いたココナッツのこのサブレを口にしてからは、「ココナッツ様、申し訳ございませんでし […] Read more…

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