諸説ございますが、エクレールはその美味しさに雷に打たれたような衝撃を感じることから「エクレール（稲妻）」と名付けれたとも言われています。日本ではシュー生地のお菓子はシュー・ア・ラ […] Read more…
レギュラークラス
10月 オレンジのショートケーキ
母校イルプルーの名作お菓子のひとつ「オレンジのショートケーキ」を、パティスリーと同じ製法（同じ材料）でご紹介いたします。ローマジパンを使ったビスキュイ（スポンジケーキ）や、ムラング・イタリエンヌが入ったシュ […] Read more…
９月 ランバダor洋梨のタルト
ドゥニさんが考案されたバナナとココナッツの爽やかなタルトもしくは、洋梨のタルトをご紹介します。ご予約時にお好みのメニューをご選択ください。タルト生地の実習付（おひとり1台分お持ち帰り）です。（※一部すり替えを利用した講師 […] Read more…
8月 抹茶のチーズケーキ
宇治からお取り寄せした極上の抹茶を使った濃厚なチーズケーキをご紹介します。バニラのプチプチや抹茶の香りのアクセントがたまらない小躍りするほどの美味しさです。 （※一部すり替えを利用した講師の実演と生徒様の実 […] Read more…