ステップアップクラス

ガトーブルノブルワ

10月 ガトー・グルノブルワ

くるみの産地として有名なグルノーブル地方に伝わる名菓をヒントに考案されたお菓子です。アーモンドと胡桃がたっぷり入った軽いビスキュイを焼いて、1.2cmにスライスして、バタークリームにキャラメルを混ぜた濃厚なクリームにちょ […] Read more…

monaco

9月 モナコ

ドゥニ・リュッフェル氏に教えて頂いたとっておきのお菓子のリバイバルです。アーモンドがたっぷり入ったチョコレートのビスキュイ(スポンジ)を焼き、2枚にカットして、アマレット(杏のリキュール)がきいたポンシュを打ちます。ミル […] Read more…

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