ステップアップクラス

オペラ1

10月 オペラ

  言わずと知れたフランス菓子の王道とも呼べる、コーヒーとチョコレートの生菓子です。美味しいアーモンドがたっぷり入った薄焼きのビスキュイジョコンドゥを焼いて、コーヒーをたっぷりしみこませて、濃厚なガナッシュをサ […] Read more…

キウイのクリームタルト

9月 キウィのクリームタルト

2007年にドゥニさんの講習会で発表されたさわやかなキウィのタルトをご紹介します。 パートゥブリゼに近い変則的なタルト生地を空焼きして、バニラなどの利いた手作りのキウィのコンポートとフレッシュキウィにさわやかなクリームを […] Read more…

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