弓田先生に2010年のワンデイレッスンで教えて頂いたアントルメです。「抹茶とオレンジという組み合わせは色々な人が思いつくものだろうが、こんなに完成度が高いものは私以外の誰が考え付けるだろうか」と仰っていました。ビスキュイを2種類拵え、バターのムースですので難易度が高いものですが、ぜひチャレンジなさってください。（※一部すり替えを利用した講師の実演と生徒様の実習を繰り返す形式のレッスンでお一人18ｃｍ大のキャドル1台ずつお作りいただきます）★写真は弓田先生の作品です。すり替えいたしますので御覧いただいてお待ちください。