宇治からお取り寄せした極上の抹茶を使った濃厚なチーズケーキをご紹介します。バニラのプチプチや抹茶の香りのアクセントがたまらない小躍りするほどの美味しさです。 （※一部すり替えを利用した講師の実演と生徒様の実 […] Read more…
レギュラークラス
7月 シャルロット・ポワールor黒豆きなこと黒糖のシフォンケーキ
7月はベーシックコースでシャルロットポワールのレッスンをいたします。履修済みの生徒様には、新作の黒豆きなこと黒糖のシフォンケーキをご紹介します。お気が向く方をお選びください。（※いずれも講師の実演と生徒様の実習を繰り返す […] Read more…
6月 パリ・ブレストゥ＆シュー・ア・ラ・クレーム
フランス菓子の代表格のお菓子のひとつ、パリ・ブレストゥと、シュー・ア・ラ・クレームの2種類をいっぺんに習ってしまいましょう。 パリ・ブレストゥはプラリネクリームが利いた香ばしく華やかな味わいで、シューはオーソドックスな生 […] Read more…
5月 ブレジリアン
コーヒーが苦手な私が最も愛するコーヒーのアントルメがこちらです。牛乳でコーヒー豆を煮だして香りを出してババロアに仕立て、コーヒーの柔らかいジェノワーズにきりっとしたポンシュを打って、仕上げにリンゴのジュレをかけます。ウィ […] Read more…