ヘーゼルナッツとシナモンの入った薄焼きのビスキュイ(ビスキュイ・ジョコンドゥ)に香ばしいグラニテをたくさんのせて焼いた生地を3枚用意します。バナナのクレーム・オブール(バタークリーム)にマセレしたバナナ、プラリネのクレー […] Read more…
ステップアップクラス
レギュラークラスで習得した技術を元に、少し難易度の高いお菓子作りに挑戦していただけるクラスです。
パティスリーのショーケースにあるような本格的なフランス菓子を、ご自分の手で作る喜びを味わっていただけます。
原則的に、講師の実演と実習を繰り返すレッスンスタイルで、18cmホール大のお菓子をお持ち帰りいただけます。
パティスリーのショーケースにあるような本格的なフランス菓子を、ご自分の手で作る喜びを味わっていただけます。
原則的に、講師の実演と実習を繰り返すレッスンスタイルで、18cmホール大のお菓子をお持ち帰りいただけます。
対象:中級者の方~
初心者の方にはレギュラークラスを6回以上ご受講頂いてからのご参加をおすすめしております。
初心者の方にはレギュラークラスを6回以上ご受講頂いてからのご参加をおすすめしております。
お問い合わせ
10月 クレオル&かぼちゃのプディング
さつまいもと栗を使った母校の名作お菓子「クレオル」と、かぼちゃのプディングを講師の実演を中心にご紹介します。いつも忙しいステップアップクラスも、少しのんびりご参加いただけます。(※講師の実演と少しだけ生徒様の実習がござい […] Read more…
9月 ショコ・マントゥorヘーゼルナッツのロールケーキ
9月はまだ蒸し暑い日が続きますので、ミントとチョコレートの爽やかなアントルメ「ショコ・マントゥ」(チョコミント!のムース)をご紹介しましょう。18cmのキャドルで1台ずつお作りいただきます。お好みに合わない方、リクエスト […] Read more…
8月 淡雪杏ムース(再)
6月にレッスンした淡雪杏ムースですが、履修しそこねた方から「とればよかった!!」とリクエストが多いため、通常おやすみしている8月のステップアップクラスで、リクエスト講習を承ります。(※一部すり替えを利用した講師の実演と生 […] Read more…