日本の味「黒ごま」とフランス菓子の見事なマリアージュのアントルメをご紹介しましょう。スペイン産の香ばしいアーモンドと黒ごまで拵えるダッグワーズ生地で、黒ごま入りコーヒー風味のクレームパティスィエール（カスタ […] Read more…
ステップアップクラス
12月 ル・ミレジム
2018年のドゥニ・リュッフェル氏のフランス菓子講習会最終回にて公開されたアントルメです。上径13ｃｍ 底6ｃｍ 高さ8.5ｃｍのクラシックな王冠型に拵えます。バニラをたっぷり入れたビスキュイ・ア・ラ・キュイエールとココ […] Read more…
10月 クレオル＆かぼちゃのプディング
さつまいもと栗を使った母校の名作お菓子「クレオル」と、かぼちゃのプディングを講師の実演を中心にご紹介します。いつも忙しいステップアップクラスも、少しのんびりご参加いただけます。（※講師の実演と少しだけ生徒様の実習がござい […] Read more…
9月 ショコ・マントゥorヘーゼルナッツのロールケーキ
9月はまだ蒸し暑い日が続きますので、ミントとチョコレートの爽やかなアントルメ「ショコ・マントゥ」（チョコミント！のムース）をご紹介しましょう。18ｃｍのキャドルで1台ずつお作りいただきます。お好みに合わない方、リクエスト […] Read more…