チョコレートとキャラメルを使った贅沢なパウンドケーキをご紹介します。生地にはスペイン産最高級のマルコナアーモンドもたっぷりで、一度食べたら忘れられないお味です。秋冬の一段とお菓子が美味しく感じられる季節に沢山復習してみて […] Read more…
レギュラークラス
８月 珈琲のタルト
ドゥニ・リュッフェル氏の昔のルセットとして教えていただいた珈琲のタルトをご紹介します。生地は甘さが控えめのコーヒー味のパートゥシュクレ、空焼きしてからコーヒーのクレームブリュレを流して、冷めてからコーヒー風味のホワイトチ […] Read more…
7月 パイナップルのプリン＆パッションのキャラメル
蒸し暑い季節にぴったりのつるんとして爽やかなパイナップルのプリンをご紹介します。写真はプリンのみですが、レッスンでは、ソースも拵えて、デセール仕立てにいたします。プリンを蒸し焼きしている間に、こちらも爽やかなパッションフ […] Read more…
6月 シュー・ア・ラ・クレーム
みんなが大好きな、生クリームとクレーム・パティスィエール（カスタードクリーム）をあわせたシンプルなシュー・ア・ラ・クレームをご紹介します。クラシック＆ベーシックだけれど子供の頃の憧れが沢山つまったお菓子です。お取り寄せの […] Read more…