今年の聖夜は「純白」の気分・・・贅沢にシャンパーニュを使ったビュッシュ・ド・ノエルをご紹介しましょう。ビスキュイ・キュイエールにシャンパーニュとレモンで拵えるさっぱりしたシロップを打って、中にはシャンパーニュと白ワインの […] Read more…
レギュラークラス
11月 ドミニカン
スペイン産の香ばしく焼いたアーモンドとフランス産のクーベルチュールチョコレートのチップをふんだんに入れて、バターをごろごろ角切りのまま生地に入れて焼いた変った食感の焼菓子です。バターを角切りでそのままオーブンに入れちゃっ […] Read more…
10月 バナナのパウンドケーキ
2015年の「イル・プルーの一年（講習会）」で教えていただいたばかりのバナナのパウンドケーキをご紹介します。このケーキは本当にぐるぐる混ぜるだけの本当にかんたんな作り方でできてしまう、絶品です。復習する際にちょっと材料の […] Read more…
9月 シャルロット・ポワール
貴婦人の帽子の形を模した、有名なフランス菓子のひとつ「シャルロット・ポワール」（洋梨のババロアのアントルメ）です。爽やかでとてもいただきやすいお味です。ご家庭で復習なさりやすいように、ムラングイタリエンヌ（イタリアンメレ […] Read more…