2015年のドゥニ先生の講習会で教えていただいたレモンの皮のコンフィとクリームが爽やかなタルトゥをご紹介します。空焼きしたパートゥ・シュクレ（タルト生地）にレモンのコンフィを敷き、クレームダマンドを薄く載せて焼成し、冷ましたら、爽やかなレモンのクレームを注いで、仕上げにホワイトチョコレートで防湿したムラング・ディスクをデコレートします。レモンのおいしい冬のお菓子です。（※一部すり替えを利用した講師の実演と生徒様の実習を繰り返す形式のレッスンです。お一人18ｃｍ大のタルトを1台ずつお作りいただきます）
写真お待ちください。