ローマジパン入りのチョコレートのビスキュイにマンダリン（柑橘）とショコラのポンシュを染ませ、マンダリンのババロアとミルクチョコレートとプラリネアマンド（アーモンドプラリネ）のムースをサンドしてから、ガナッシ […] Read more…
ステップアップクラス
レギュラークラスで習得した技術を元に、少し難易度の高いお菓子作りに挑戦していただけるクラスです。
パティスリーのショーケースにあるような本格的なフランス菓子を、ご自分の手で作る喜びを味わっていただけます。
原則的に、講師の実演と実習を繰り返すレッスンスタイルで、18cmホール大のお菓子をお持ち帰りいただけます。
パティスリーのショーケースにあるような本格的なフランス菓子を、ご自分の手で作る喜びを味わっていただけます。
原則的に、講師の実演と実習を繰り返すレッスンスタイルで、18cmホール大のお菓子をお持ち帰りいただけます。
対象：中級者の方～
初心者の方にはレギュラークラスを６回以上ご受講頂いてからのご参加をおすすめしております。
初心者の方にはレギュラークラスを６回以上ご受講頂いてからのご参加をおすすめしております。
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2月 ガトー・キャラメル
アーモンドたっぷりのビスキュイにフランス産の味わい深いくるみを散らして、中には、キャラメル味とホワイトチョコレート味のクリームを2層仕立てでサンドしました。いくらでも食べられそうな軽さと、味わい深さが同居した生菓子です。 […] Read more…
’26年1月 オペラ・バスティーユ（カシスと紅茶のオペラ）
新オペラ座をイメージしてドゥニさんが考案されたオペラ・バスティーユは、珈琲の代わりに紅茶を用いて、カシスの利いたおしゃれで新感覚のお味です。（※一部すり替えを利用した講師の実演と生徒様の実習を繰り返す形式の […] Read more…
12月 ビュッシュ・フランボワーズorビュッシュ・キャラ・テ
紅茶とミルクチョコレートとキャラメルのハーモニーが素晴らしい人気ナンバーワンのビュッシュドノエルと、爽やかで可愛らしいイメージのフランボワーズのビュッシュドノエル、どちらかお好きな方をお選びください。（※一部すり替えを利 […] Read more…