アルザスのおいしいキルシュなどに漬け込みしておいしさと香りを高めたドライアプリコットを沢山入れた、ミルキーでしっとり柔らかく甘酸っぱい春のパウンドケーキをご紹介します。写真は焼き上げにシロップを打ったものですが、仕上げに […] Read more…
レギュラークラス
3月 チュイルオザマンドゥ＆コーヒーのフィナンスィエ
プレゼントもしやすく気軽なお茶菓子に最適な小さな焼菓子は、覚えておくといいことづくめ！春は、とっておきの新作フィナンスィエ（コーヒー味）と、アーモンドが香ばしいチュイルの2種類をご紹介します。チュイルは「焦げてる？」と心 […] Read more…
2月 ザッハトルテ
弓田亨先生オリジナルの「ザッハトルテ」をご紹介します。チョコレートのビスキュイ（スポンジ生地）を焼いて、手作りの杏ジャムを塗ってから、チョコレートのリッチな糖衣をまとわせて仕上げます。有名なお店のどこよりもおいしいザッハ […] Read more…
1月 ショコラのシュー・ア・ラ・クレーム
シュー皮もチョコレート、中のクリームもチョコレート♪の夢のようなショコラ・シューをご紹介します。シュー皮には食感のアクセントにクッキー生地をのせて焼成しますのでとっても香ばしくショコラが香ります。シュークリーム・・・です […] Read more…