盛夏にさっぱりといただける「ブランマンジェ」と、香ばしさに手がとまらなくなるシナモン風味のムラング（メレンゲ）菓子の「ムラングセッシュとたくさんのナッツ」をセットでご紹介します。ブランマンジェは実習で、ムラングセッシ […] Read more…
レギュラークラス
7月 フランボワーズ
フランボワーズのババロアのアントルメをご紹介します。基本のジェノワーズ（共立て式のスポンジケーキ）を焼いて、フランボワーズのシロップを打って、フランボワーズの香り高いピューレを使ったババロアと重ね、艶やかな […] Read more…
6月 タルト・バナーヌ・ココ
同郷のカップルは気心が知れると言いますが、同じ南国育ちのバナナとココナッツは相性抜群♪さくさくのタルト生地にバナナとココナッツをサワークリームがたっぷり入ったアパレイユ（卵液）を流して焼き、おいしい焦げ目を付けたバナナの […] Read more…
5月 ホワイトチョコレートのガトーショコラ
ホワイトチョコレートとレモンを使った爽やかな焼菓子をご紹介します。手作りの杏ジャムを塗って、パッションフルーツの爽やかなグラス（糖衣）でつややかに仕上げます。忘れられないおいしさを発見してください。（※一部すり替えを利用 […] Read more…