貴婦人の帽子の形を模した、有名なフランス菓子のひとつ「シャルロット・ポワール」（洋梨のババロアのアントルメ）です。爽やかでとてもいただきやすいお味です。ご家庭で復習なさりやすいように、ムラングイタリエンヌ（イタリアンメレ […] Read more…
レギュラークラス
8月 タルトサンチャゴ
弓田先生がスペインでなにげなくお土産に購入したお菓子のおいしさに驚き、その味を日本で再現されたのがこの「タルトサンチャゴ」です。姿も作り方も、とてもシンプルですが、一度口にすると時々「ああ、あのお菓子が食べたい・・・」と […] Read more…
7月 ルレ・オ・フリュイ
厳選した色とりどりの質の高いフルーツを宝石のように閉じ込めた、サロンオリジナルのロールケーキをご紹介します。お取り寄せの極上卵をふんだんにつかった自然な甘みでさくさくした歯触りも楽しいビスキュイに、フランス産のキルシュ（ […] Read more…
12月 ビュッシュ・ショコラ
サロンオリジナルのロールケーキタイプのビュッシュ・ド・ノエルをご紹介します。柔らかいロールケーキ生地で贅沢なチョコレートをふんだんに使ったガナッシュクリームを巻いて、フランス産のオレンジの蜂蜜とスィートチョコレートで拵え […] Read more…