チョコレートが3種類も使われた贅沢な弓田先生が考案されたパウンドケーキをご紹介しましょう。チョコレートが高額になってしまい復習をする際はお財布と相談して少し青くなるかもしれませんが、一度味わってしまうととりこになること請 […] Read more…

寒い冬はこっくりした甘さが恋しくなります。アーモンドローストペーストを使ったリッチなエクレールをご紹介します。固めに焼いたシュー生地の中に、アーモンドとヘーゼルナッツのローストペーストを混ぜ込んで拵えるクレームパティスィ […] Read more…

チェリーの特産地として著名なドイツの森林地帯シュバルツバルト（黒い森・・・フランス語でフォレ・ノワール）に由来するお菓子が、フランス菓子風にアレンジされたものです。 黒い森をイメージしたチョコレートのジェノワーズに、キル […] Read more…

弓田亨先生の考案されたパウンドケーキの中でも最も人気が高いと言われているものです。 いちじくをじっくりコトコト葡萄ジュースで煮て柔らかくしてから、キャラメルとほんのりスパイスの利いた生地の中に層になるように差し入れ、丁寧 […] Read more…