お菓子の通販店で人気だったオリジナルのレモンマドレーヌをご紹介します。レモンの香りがなんともいえず爽やかな後味の焼菓子です。おいしい紅茶とあわせてぜひお試しください。（※講師の実演でご紹介しお土産をお持ちか […] Read more…
コンフォタブルクラス
1月 抹茶のロールケーキ
お正月は「和」を感じさせるお菓子をひとつはご紹介しないと・・・と、以前ご好評頂いたお菓子をリバイバルさせました。やわらかくてでもしっかり抹茶のお味がするスポンジを焼いて、抹茶味の甘さ控えめのクリームに、お豆をサンドしてい […] Read more…
12月 クリスマス特別講習★シュトレン
ドイツに伝わるクリスマスの発酵菓子シュトレンを、今年もご紹介します。母校イル・プルーのオリジナルです。とてもおいしいドライフルーツを漬け込みして、ナッツと一緒にパン生地に閉じ込めたら、たっぷりのバターを塗って白くお化粧し […] Read more…
11月 きなこと和三盆のポルボロン
黒豆のきなこと和三盆糖を贅沢に使って作ったポルボロン（ほろほろと乾いた口溶けのクッキー）です。ほろほろ仕上がるように色々と仕掛けをして、仕上げにもきなこと和三盆をまぶしています。食感は洋風なのに緑茶やほうじ茶との相性も抜 […] Read more…