2007年にドゥニさんの講習会で発表されたさわやかなキウィのタルトをご紹介します。
パートゥブリゼに近い変則的なタルト生地を空焼きして、バニラなどの利いた手作りのキウィのコンポートとフレッシュキウィにさわやかなクリームを流して、スパイスのほどよく利いたクランベルを散らして焼成します。
（※一部すり替えを利用した講師の実演と生徒様の実習を繰り返す形式のレッスンです。）
2007年にドゥニさんの講習会で発表されたさわやかなキウィのタルトをご紹介します。
パートゥブリゼに近い変則的なタルト生地を空焼きして、バニラなどの利いた手作りのキウィのコンポートとフレッシュキウィにさわやかなクリームを流して、スパイスのほどよく利いたクランベルを散らして焼成します。
（※一部すり替えを利用した講師の実演と生徒様の実習を繰り返す形式のレッスンです。）