講師が個人的に焼菓子ナンバーワンと思っているこの「サンベルナール」は、サンベルナール峠をイメージして作られたアーモンドとオレンジを使った贅沢な焼菓子です。たっぷりのアーモンド、香りの良いオレンジがふんだんに使われたバターケーキに、杏ジャムを塗って糖衣をかけて仕上げます。焼き上がってから4日後くらいがもっともおいしいとされています。（※生徒様の実習のみのレッスンです。生徒様のボウルをお借りしてご説明させていただきます。食べ頃になった講師の作品をお召し上がり頂きます。おひとり1台ずつお作りいただきます）