宇治からお取り寄せの抹茶を使った贅沢なババロアのアントルメを作りましょう。とっても美味しくて爽やかなお味です。（※一部すり替えを利用した講師の実演と生徒様の実習を繰り返す形式のレッスンと、講師の実演とお茶会付きの気軽なス […] Read more…
レギュラークラス
3月 いちごのタルト
みんな大好きなイチゴのタルトをご紹介します。パートゥ・シュクレ（タルト生地）と、クレーム・ダマンド（アーモンドクリーム）を習えるので、色々なお菓子に応用ができます。苺はつやつやの […] Read more…
2月 アレクサンドル
厳選されたおいしいフランス産のヘーゼルナッツを、オーブンで香ばしく焼いて、まずは自家製のプラリネを作りましょう。濃厚なチョコレートのビスキュイ生地の中にプラリネを忍ばせて焼いて・・・冬らしいとっておきのおいしさです。紅茶 […] Read more…
1月 胡桃とチョコレートのタルト
胡桃トチョコレートを使ったタルトをご紹介します。こっくりしたチョコレートのアパレイユの中にくるみがごろごろ入って、みんなが大好きなお味です。基本のタルト生地（パートゥシュクレ）の敷き込み、空焼きも学べ、たくさん応用ができ […] Read more…