フランスの「春」を象徴するフルーツのひとつ、フランボワーズのお菓子です。たっぷりアーモンド（マジパンローマッセ）を入れて作るしっとりしたジェノワーズを薄くスライスしてフランボワーズのシロップをうち、口どけのよいフランボワーズ風味のガナッシュ（二種類のチョコレート入り♪）と、フランボワーズたっぷりの軽やかなムースをサンド、仕上げにフランボワーズのジュレを表面に塗ってつやがけしています。ジュレをかけなければ冷凍が可能です。（※一部の工程にすりかえをご用意します。講師の実演と生徒様の実習を繰り返すスタイルでおひとり18ｃｍ四方のお菓子を1台ずつお作りいただきます）