言わずと知れたフランス菓子の王道とも呼べる、コーヒーとチョコレートの生菓子です。美味しいアーモンドがたっぷり入った薄焼きのビスキュイジョコンドゥを焼いて、コーヒーをたっぷりしみこませて、濃厚なガナッシュをサンドした層とコーヒー味のバタークリームをサンドした層を重ねて、チョコレートを塗って仕上げましょう。（※一部すり替えを利用した講師の実演と生徒様の実習を繰り返す形式のレッスンです。お一人18ｃｍ角のケーキを1台ずつお作り頂きます）
言わずと知れたフランス菓子の王道とも呼べる、コーヒーとチョコレートの生菓子です。美味しいアーモンドがたっぷり入った薄焼きのビスキュイジョコンドゥを焼いて、コーヒーをたっぷりしみこませて、濃厚なガナッシュをサンドした層とコーヒー味のバタークリームをサンドした層を重ねて、チョコレートを塗って仕上げましょう。（※一部すり替えを利用した講師の実演と生徒様の実習を繰り返す形式のレッスンです。お一人18ｃｍ角のケーキを1台ずつお作り頂きます）