いちごを使った優しいピンク色の可愛らしいビュッシュ・ド・ノエルをご紹介します。見かけは可愛らしいのですが、お味はけっして寝ぼけていません。「はっ」とさせられる驚きに満ちたおいしさが詰まっています。くるみなどナッツがごろごろ入った香ばしいビスキュイ（スポンジ生地）をスライスしてトヨ型に敷き込み、シロップを打ったら、優しい苺のムースを閉じ込めます。仕上げは苺味のクリームを飾っています。フランス産の苺のピューレを使いますので味も深みがあって香り高い生菓子です。（※一部すり替えを用いた講師の実演と生徒様の実習のレッスンです。お一人24.5ｃｍのトヨ型に1台ずつお作りいただきお持ち帰りです）