ステップアップクラスは2メニューからいずれかをお選びいただきます。1つは、アーモンドたっぷりのビスキュイ（スポンジ）にフランボワーズの軽いムースを閉じ込めた白くラブリーなビュッシュ・ドノエル!（※講師と生徒様の実演＆実習のレッスンです。おひとり24ｃｍ大のトヨ型1台ずつお作りいただきお持ち帰りです。一部すり替えがあります）さわやかで女子っぽいカラーであきがこないお味です。
「クリスマスにビュッシュはもう飽きちゃったのよね」という方に、もうひとつのメニューとして、年末年始のお菓子としてもぴったりの、ヘーゼルナッツとチョコレートたっぷりのジャンドゥージャのパウンドケーキをご提案します。こちらは17ｃｍの長さのパウンド型で作り、上掛けをして、クリスマスシーズンらしく豪華に飾って仕上げます。10日ほど日持ちするリッチなお菓子です。（※講師と生徒様の実演＆実習のレッスンです。おひとり1台ずつお作りいただきお持ち帰りです）