宇治からお取り寄せのおいしい抹茶を使ったシュー・ア・ラ・クレームをご紹介します。蒸し暑い時季にも抹茶のほろ苦さが爽やかな後味になってお楽しみいただけることでしょう。（※講師の実演と生徒様の実習を繰り返す形式のレッスンです […] Read more…
ステップアップクラス
6月 不倫の味のひとつ
弓田亨先生が考案されたびっくりするネーミングのお菓子です。ココナッツ入りのマカロン生地のうえに、アニス（八角）とリカールのきいたパータボンブ入りのシャンティイショコラ、爽やかで甘いパッションのムース、パッションのジュレを […] Read more…
5月 フェタチーズとドライトマト＆バジルのケックサレ
ドゥニ・リュッフェル氏のお料理から抜群においしくておしゃれなケックサレをご紹介します。フェタチーズとドライトマト、バジルとパプリカ、コンテチーズ、卵、牛乳、オリーブオイル・・・どれも厳選しますが作り方はとっても簡単♪ニン […] Read more…
4月 ル・ディヴァン
「神」というタイトルの春の女神さまのようなお菓子をご紹介します。ピスターシュをたくさんつけて焼いたビスキュイ・キュイエールの中に、ピスターシュのババロアを閉じ込めているのですが、真ん中にはイチゴのジュレとマリネしたいちご […] Read more…