胡桃トチョコレートを使ったタルトをご紹介します。こっくりしたチョコレートのアパレイユの中にくるみがごろごろ入って、みんなが大好きなお味です。基本のタルト生地（パートゥシュクレ）の敷き込み、空焼きも学べ、たくさん応用ができ […] Read more…
レギュラークラス
12月 フルーツのロールケーキ
色とりどりの季節のフルーツをちりばめたロールケーキをご紹介します。クリスマスの飾りをあしらってシンプルなクリスマスケーキに仕立ててもすてきですね。（※講師の実演と生徒様の実習を繰 […] Read more…
11月 ガトー・マロン
厳選したお取り寄せの和栗を使った贅沢な生菓子を作りましょう。ホワイトチョコレートと和栗の優しい甘みがたまらないおいしさです。（※一部すり替えを利用した講師の実演と生徒様の実習を繰り返す形式のレッスンです。小さく仕立ててい […] Read more…
10月 サン・ベルナール
有名なサン・ベルナール峠をモチーフにした焼菓子をご紹介します。スペインの最高級のマルコナアーモンドをふんだんに使って、オレンジの香りを効かせたリッチなバターケーキに、手作りの杏ジャムとオレンジの糖衣をまとわせて仕上げます […] Read more…